Kreuzkümmel

Dez 28, 2016

Zubereitung / Verwendung

Kreuzkümmel ist zur Zeit nicht lieferbar. Unser Gewürzhändler hat ihn ausgelistet. Grund ist der Grenzwert für Pyrrolizidinalkaloide (PA). Dieser soll zwar auf 400ng/kg angehoben werden, die importierbare Ware liegt aber bei 10.000 ng/kg aufwärts.
Der Gewürzmarkt ist sehr stark von der weltweiten Coronapandemie beeinträchtigt, in Kombination mit Pestizidkontamination und Klimawandel fallen teilweise ganze Ernten aus.