Mungbohnen

z.B. im Salat, als Beilage oder als Sprossensaat.

Ist als Leguminose in der Lage Stickstoff aus der Luft aufzunehmen und im Boden anzureichern. Somit ist sie nicht auf Stickstoffdünger von außen angewiesen und kann sogar Stickstoff im Boden anreichern als Dünger für nachfolgende oder Mischkulturen.

Nicht-EU-Landwirtschaft/China

min. 4h einweichen, 30 Min. kochen
erst danach salzen
1/2 TL Natron im Kochwasser verkürzt die Garzeit.