Besonderheiten

Lupinenmehl

Das Sportlermehl. Wegen seines hohen Eiweißgehaltes ist Lupinenmehl der perfekte und natürliche Ersatz für Eiweißpulver. Dazu einen Esslöffel Lupinenmehl in den Milchshake aus z.B. Hafermilch und Banane zugeben. Oder damit Pudding oder Joghurt anreichern.

Lupinenmehl kann auch in Backwaren wie Brot, Pfannkuchen oder anderen Teigen als Teil-Ersatz (bis zu 15%) für Weizenmehl dienen, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren und den Eiweißanteil zu steigern.

Lupinenmehl ist ein gutes Bindemittel und damit als Eiersatz in veganen Rezepten geeignet.

Lupinenkaffee

Kaffee ist ein Importprodukt an das wir uns sehr gewöhnt haben. Wer seinen Konsum an importierten Lebensmitteln reduzieren möchte und gleichzeitig auf Koffein verzichten möchte, der sollte den Lupinenkaffee unbedingt ausprobieren. Mit seiner Vollmundigkeit und seinen feinen Röstaromen ist dieser Kaffee der ideale und regionale Ersatz.

Popkornmais

150 g Popkornmais, 8 EL Bratöl, 4-5 EL Rübenzucker in einen breiten Topf geben und miteinander vermengen. Bei starker Hitze mit Deckel! die Körner auf poppen lassen. Dabei den Topf immer wieder in Bewegung halten. Wird es still im Topf sind alle Körner aufgeplatzt und das Popkorn ist fertig.

Falaffelmischung

aus der deutschen Kichererbse (Platterbsen)

Zubereitung
für 4 Personen
250 g Falaffelmischung mit 250 ml warmem Wasser vermischen. 30 Min. quellen lassen. Kleine Bällchen oder Bratlinge formen. In heißem Bratöl braten oder frittieren.

 

Hatcha

Die regionale Alternative zum beliebten, aber leider importierten Matcha. Hatcha besteht aus fein gemahlenen Hanfblättern und steht seinem Asiatischen Vorbild in nichts nach. Er wird genauso verwendet wie Matcha, als koffeinfreier Muntermacher für Hatcha Latte, für Dinks und Smoothies, im Müsli, als Gewürz, als Sportlernahrung,…
Die Blätter enthalten kein THC. Dafür umso mehr andere nützliche Inhaltsstoffe:
45 mg Magnesium (empfohlene Tagesdosis: 200-375 mg)
220 mg Kalzium (empfohlene Tagesdosis: 1000 mg)
18 mg Eisen (empfohlene Tagesdosis: 10-30 mg, gemeinsam mit Vitamin C einnehmen)
210 mg Kalium (empfohlene Tagesdosis: 2000 mg)
5,4 mg Natrium
7,3 mg Zink (empfohlene Tagesdosis: 10-20 mg)

Gut verschlossen, trocken und kühl lagern.

Hatcha Latte

1 TL in wenig Wasser mit einem Schneebesen oder speziellen Matchabesen gut auflösen. Mit heißer Milch oder Milchschaum auffüllen. Genießen.
Oder ohne Milch mit heißem Wasser aufgießen.